ঐতিহ্যবাহী পানীয় ‘চিড়ার মলিদা’ 

চিড়ার মলিদা বরিশালের একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয়। বরিশালে বিশেষ অতিথি আপ্যায়নে এই পানীয়টি ছাড়া চলেই না। তাছাড়া গরমে স্বস্তি ফেরাতেও এর জুড়ি নেই। অনেকেই এই মজার পানীয়টির নাম শুনেছেন কিন্তু রেসিপিটি জানেননা। চলুন আজ তবে জেনে নেয়া যাক চিড়ার মলিদা বানানোর রেসিপিটি-

উপকরণ: আতপ চালের মিহি গুঁড়ো আধ কাপ, নরম নারকেল মিহি করে বাটা ২ টেবিল চামচ, চিড়া ধুঁয়ে ভিজিয়ে রাখা আধা কাপ, তরল দুধ ১ কাপ, ডাবের পানি আধা কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি পরিমাণমতো, বরফ কুচি পরিমাণমতো।

প্রণালী: একটি পাত্রে আতপ চালের গুঁড়ো, লবণ, চিনি, ডাবের পানি ও ভিজিয়ে রাখা চিড়া নিয়ে ব্লেন্ডারে মিক্স করুন। এরপর আদা বাটা ও নরম নারিকেল বাটা দিয়ে আবারো ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এই ব্লেন্ড করা পানীয়টি প্রায় ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এরপর গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিড়ার মলিদা। 

ডেইলি বাংলাদেশ/এএ/জেএমএস