কোরিয়ান স্পাইসি রামেন   

‘রামেন’ বাচ্চাদের জন্য পুষ্টিকর একটি খাবার। নিজের ইচ্ছা মতো অনেক রকম সবজি দিয়ে এটা তৈরি করতে পারেন। কোরিয়ান স্পাইসি রামেন খুবই সহজ একটি রেসেপি। কোনো ঝামেলা ছাড়াই ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই মজাদার রামেন। চলুন তবে দেখে নেয়া যাক কোরিয়ান স্পাইসি রামেন তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: ১টি গাজর কুঁচি, ১টি মাশরুম পাতলা ও লম্বা করে কাটা, ২টি পেঁয়াজ কলি কুঁচি (সাদা ও সবুজ অংশ আলাদা), তেল ২ টে চামচ, আধা কাপ মুরগির মাংস সেদ্ধ, ১ প্যাকেট ইনস্ট্যান্ট নুডলস, আধা চা চামচ সয়া সস, আধা চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়ো, আধা চা চামচ চিলি সস, ২ কাপ পানি, আধা কাপ কচি পালং বা পুঁই শাক, ২ টি ডিম, আধা চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালী: প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে নিয়ে পেঁয়াজ কলির সাদা অংশটি হালকা করে ভেঁজে গাজর ও মাশরুম দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। এখন সেদ্ধ মুরগি দিয়ে দিন। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে এর মধ্যে সয়া সস, শুকনা মরিচ গুঁড়ো, নুডলস-এর প্যাকেটের ভিতরে থাকা মশলাটি ও চিলি সস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে ভাঁজতে হবে। এবার ২ কাপ পানি দিয়ে চুলার আঁচটি বাড়িয়ে অপেক্ষা করুন ফুটে আসা পর্যন্ত। পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিন। এরপর পানি ভালো করে ফুটে উঠলে, ইনস্ট্যান্ট নুডলস-টি না ভেঙে আস্ত পুরোটা দিয়ে দিন। এক সাইড দিয়ে শাকগুলো দিন, মনে রাখবেন শাকগুলো সাইডেই থাকবে।

এবার অন্য আরেকটি সাইড দিয়ে কাঁচা একটি ডিম ছেড়ে দিন। ফুটন্ত মশলার পানিটি চামচ দিয়ে ডিমের উপরে দিতে থাকুন যেন ডিমটি ভালোভাবে রান্না হয়ে যায় (পোঁচ আকৃতির হবে)। আস্ত নুডলস আলতোভাবে উল্টে দিন এবং নুডলস আস্তে আস্তে খুলে দিন, কিন্তু কোনো নাড়াচাড়া করবেননা, সব মিলিয়ে ফেলবেননা। রামেনের সব জিনিসগুলো এভাবে আলাদাই থাকে। পানি শুকিয়ে ফেলা যাবেনা, তাই আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে। নুডলস ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে গোল মরিচের গুঁড়ো পুরোটার উপর দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এরপর একটি বড় বাটিতে খুব সাবধানে নামিয়ে ফেলুন আর ডিমটি যেন ভেঙে না যায় তাই হাত দিয়ে আলতো করে নামিয়ে নিন। এখন উপরে পেঁয়াজ কলির সবুজ অংশটি ছড়িয়ে দিন ও একটি সেদ্ধ ডিম মাঝখান দিয়ে কেটে বাটির এক সাইডে দিয়ে দিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার রামেন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু কোরিয়ান স্পাইসি রামেন। 

ডেইলি বাংলাদেশ/এএ/জেএমএস