এক কামড়েই ভাঙবে দাঁত, তবুও সবার প্রিয় হয়ে উঠেছে এই খাবার

পাথর দিয়ে তৈরি খাবার! অবাক করা বিষয় হলেও সত্যি। চীনের খাস শহর কেন্দ্রে বিক্রি হচ্ছে পাথুরে পদ। এই পদ রেঁধেই খাদ্যপ্রেমীদের মজিয়ে রাখছেন চীনের দোকানদাররা।

সম্প্রতি দেশটিতে ব্যাপক জনপ্রিয় হয়েছে পাথর দিয়ে তৈরি বিশেষ একটি পদ। যার নাম ‘সুওদিউ’। সুওদিউ-এর অর্থ চুষে ফেলে দিতে হবে। অর্থাৎ দাঁত দিয়ে চিবিয়ে খাওয়া যাবে না।‌ যাবেই বা কী করে, এ তো নরম লজেন্স নয়, শক্ত পাথর।

‘সুওদিউ’য়ের মূল উপাদানই হল পাথর। পাথরের টুকরোকে প্রথমে ভালো করে পরিষ্কার করে নেয়া হয়। এর পর তাতে পেঁয়াজ, লঙ্কা এবং সস্‌ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তৈরি হয় ঝাল ঝাল সুওদিউ।

তবে খাবারটি খাওয়ার সময় চেবানো যাবে না। তাহলে তো আস্ত থাকবে না একটিও দাঁত। বরং চুষে ফেলে দিতে হবে পাথর। এই খাবারেই মজেছে চীনা খাদ্যপ্রেমীরা।

কীভাবে উৎপত্তি এই খাবারের? জানা যাচ্ছে, মাঝিদের থেকেই এই রেসিপি শিখেছেন হকাররা। অনেক সময় নৌকাতে খাবার না থাকলে মাঝিরা পাথরই রাঁধত মশলা দিয়ে ভালো করে। সেই থেকেই সুওদিউ খাবারের উৎপত্তি।