মিক্সড চিলি ডাল

খুব সহজে আর অল্প সময়ে তৈরি করা যায় মিক্সড চিলি ডাল। সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারে মিক্সড চিলি ডাল রাখতে পারেন।  ঝাল আর মাখা মাখা টক-মিষ্টি-ঝাল এ ডাল, স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। জেনে নিন রেসিপি:

উপকরণ: 

মসুর ডাল আধা কাপ, মুগ ডাল আধা কাপ, বুটের ডাল আধা কাপ, আদা-রসুন-পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ করে, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, হলুদ-মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, টমেটো বাটা ১ কাপ, তেঁতুল সস ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, সরষের তেল ১ টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী: 
আলাদাভাবে মুগ-মসুর-বুটের ডাল সেদ্ধ করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে সব মসলা কষিয়ে সেদ্ধ ডাল দিয়ে দিন। এরপর নাড়ুন। টমেটো পেস্ট দিন। প্রয়োজনে পানি দিতে পারেন। লবণ দিয়ে দিন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে গেলে তেঁতুলের সস, লেবুর রস আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশন বাটিতে ঢেলে ওপরে ঘি ছড়িয়ে দিন।

পরোটা বা লুচির সঙ্গে খেতে পারেন মিক্সড চিলি ডাল।