সুস্বাদু চালের পায়েস

চালের পায়েস যেকোনো উৎসব উদযাপনের খাবার হিসেবে খুবই জনপ্রিয়। আপনি বাড়িতে আসা অতিথিদেরও অনায়াসে এটি পরিবেশন করতে পারেন। পরিবার এবং বন্ধুদের সঙ্গে উপভোগ করার জন্য এটি উপযুক্ত। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চালের পায়েসের রেসিপিটি-

উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল ২০০ গ্রাম, দুধ ১ লিটার, চিনি আধা কেজি, নারকেল কোড়া ১ কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম ৫ টি, কাঠবাদাম ৭ টি, কিসমিস ৭ টি, দারুচিনি ৪ টি, এলাচ ৫ টি, তেঁজপাতা ৩ টি, গোলাপের পাপড়ি ৫ টি, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী: একটি বাটিতে গোবিন্দভোগ চাল নিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। আধা ঘণ্টা পর পানি থেকে চাল তুলে ছেঁকে নিন। এবার একটি প্যানে দুধ গরম করুন। দুধ গরম হয়ে এলে তাতে ভেজা চাল দিয়ে দিন। এরপর দুধে চিনি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন ২০ থেকে ২৫ মিনিট। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে সব উপকরণগুলো ভালোভাবে দুধের সঙ্গে মিশিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে উপরে গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন চালের পায়েস।