ঈদ স্পেশাল রেসিপি: গরুর চাপ কাবাব

ঈদে অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে ঘরোয়া বিভিন্ন আয়োজনে গরুর চাপ কাবাব তৈরি করতে পারেন। অতি সহজেই সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন এই কাবাব।

উপকরণ

• গরুর মাংস (৪০০ গ্রাম ওজনের একটি টিবোন স্টেক নেয়া যেতে পারে),
• টক দই ২ টেবিল-চামচ,
• সয়াবিন তেল আধা কাপ,
• জিরা বাটা ১ চা-চামচ,
• মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
• আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ,
• রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ,
• কাবাব মসলা ১ টেবিল-চামচ,
• লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

একটি মিটহ্যামার (মাংস ছেঁচার হাতুড়ি) দিয়ে ভালো করে মাংস ছেঁচে নিন। মাংসের আকৃতি একটু বড় হলে ভালো হয়। এবার সব উপকরণ দিয়ে মাংস খুব ভালো করে মেখে ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। তারপর একটি পুরু লোহার তাওয়ায় মাখানো মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় গরম হতে দিন। তেলে মাখানো মাংস হালকা আঁচে দীর্ঘক্ষণ ভাজতে থাকুন। মাংস ভাজা ভাজা হয়ে সেদ্ধ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। লুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।