রেসিপি: ঝিঙে আলু পোস্ত

পোস্ত ভারতের পশ্চিমবঙ্গের খুব নিয়মিত খাদ্য উপাদান হলেও বাংলাদেশের সীমান্তে এর ব্যবহার মসলা হিসেবেই। এটি স্বাস্থ্যের জন্যেও উপকারী। তাই স্বাদ বদলাতে রান্না করতে পারেন ঝিঙে আলু পোস্ত। চলুন জেনে নিই রেসিপি-

উপকরণ

• ঝিঙে- ২টি
• আলু- ২টি
• পোস্ত- ৩ টেবিল চামচ
• কাঁচামরিচ- ২টি
• হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
• চিনি- ১/২চা চামচ
• তেল- প্রয়োজন অনুযায়ী।

প্রণালি

প্রথমে ঝিঙে ও আলু ছোট করে কেটে নিন। অন্য দিকে পোস্ত ও কাঁচামরিচ একসঙ্গে বেটে নিন। প্যানে তেল গরম করে তাতে ঝিঙে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। তারপর লবণ হলুদ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার আলু দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। অল্প পানি ঢেলে ঢাকা দিয়ে দিন এবং কম আঁচে রান্না করুন।পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।